PACCHERI CO RAU DI TRIGLIA
Paccheri con ragout di triglia rossa e mollica aromatizzata al pistacchio Paccheri with red mullet ragù and pistachio flavored breadcrumbs
Menu Section: PRIMI
RAVIOLI FUORI NORMA
Ravioli di Melanzana, spadellati con pomodoro e ricotta salata Aubergine ravioli, sautéed with tomato and salted ricotta
FERDINANDEA CAPRICCIO VULCANICO
Tagliatelle al nero di seppie su stracciatella di bufala Tagliatelle with cuttlefish ink on buffalo stracciatella Tra racconto e storia
SCIAVURU DI MARI
Spaghetti con ricci di mare al profumo di limone estivo verdello Spaghetti pasta with sea urchins and the scent of verdello summer lemon
TAGLIATELLE ALL’EOLIANA
Tagliatelle al tonno fresco con capperi e olive Tagliatelle with fresh tuna with capers and olives
PASTA CON LE VONGOLE E CAPULIATU DI POMODORO
Spaghetti di pasta fresca alla chitarra con vongole e -con o senza- capuliato, trito di pomodoro secco Homemade pasta "spaghetti alla chitarra" with clams and - with or without- tomato "capuliato" chopped dried tomatoes
MAMMA LI TURCHI
Paccheri di pasta fresca di semola di grano duro siciliano con melanzane e pesce spada, pistacchio, menta all’urbigna come capita Paccheri of homemade pasta of Sicilian durum wheat semolina with eggplant and swordfish, pistachio and mint