RAVIOLI FUORI NORMA
Ravioli di Melanzana, spadellati con pomodoro e fonduta di ricotta salata Aubergine ravioli, sautéed with tomato and salted ricotta fondue
Menu Section: PRIMI
SCIAVURU DI MARI
Spaghetti con ricci di mare al profumo di limone estivo verdello Spaghetti pasta with sea urchins and the scent of verdello summer lemon
TAGLIATELLE ALL’EOLIANA
Tagliatelle al tonno fresco con capperi e olive Tagliatelle with fresh tuna with capers and olives
PASTA CON LE VONGOLE E CAPULIATU DI POMODORO
Spaghetti di pasta fresca alla chitarra con vongole e -con o senza- capuliato, trito di pomodoro secco Homemade pasta "spaghetti alla chitarra" with clams and - with or without- tomato "capuliato" chopped dried tomatoes
MAMMA LI TURCHI
Paccheri di pasta fresca di semola di grano duro siciliano con melanzane e pesce spada, pistacchio, menta all’urbigna come capita Paccheri of homemade pasta of Sicilian durum wheat semolina with eggplant and swordfish, pistachio and mint
PASTA CA MUNNIZZA
Tagliatelle con le sarde e finuccieddu di timpa, finocchietto selvatico, uva sultanina, garum, zafferano e pane atturrato Tagliatelle with sardines, wild fennel, sultanas, garum, saffron and toasted bread crumbs Tra storia e racconto